수용성비타민과 지용성비타민, 비타민 기능 총정리

비타민에는 또 다른 사실이 숨겨져 있습니다. 바로 물에 녹는 비타민과 기름에 녹는 비타민이 있다는 사실입니다.

비타민을 섭취하기전 수용성 비타민과 지용성 비타민에 대해서 알고 있어야지 올바르게 비타민을 섭취할 수 있습니다.

만약 이것을 모르고 섭취하게된다면 몸에 좋다고 먹었던 비타민들이 말짱 도루묵이 되는 꼴이 됩니다.

그래서 오늘은 수용성 비타민과 지용성 비타민의 차이점과 각각 비타민의 기능에 대해서 알려드리려 합니다.

 

수용성 비타민이란?

수용성 비타민은 물에 잘 녹는 성질을 가진 비타민 입니다. 물에 잘 녹는 만큼 체외로 배설되기 쉽습니다.

물에 쉽게 용해되는 성질때문에 조리할 때 비타민이 쉽게 손실되고 상대적으로 열에 약합니다. 따라서 조리 시에는 

물에 끓이기 보다는 찌거나 볶는 등 물을 소량으로 사용하는 조리법을 사용하는 게 가장 좋습니다.

수용성 비타민의 종류에는 비타민C,비타민B1,B2나이아신,비타민B6,엽산,비타민B12,판토텐산,비오텐 등이 있습니다.

 

지용성 비타민이란?

지용성 비타민은 기름과 같은 유기용매에 잘 녹는 비타민을 말합니다. 지용성 비타민은 수용성 비타민에 비해 열이 

강한 편이라 식품을 조리하거나 가공해도 손실이 적은 편입니다. 또한 체내에서 흡수시 반드시 유기 용매와 함께 섭취해야 장에서 흡수가 가능합니다. 지방과 같은 유기용매와 함께 섭취해야 하는 비타민이기에 소변으로 배설되지 않기 때문에 몸안에 상당량이 축적되게 되어 수용성 비타민에 비해 과잉 저장될 가능성이 높아 과잉 섭취에도 주의를 기울여

권장량만큼 섭취해야 합니다.

지용성 비타민의 종류에는 비타민A, F, E, D.K 가 있습니다.

 

 

비타민A의 기능

비타민A는 눈의 건강, 항암 및 항산화 작용, 성장 촉진, 피부-머리카락-알레르지 질환 개선, 잇몸 등의 건강유지를 도와줍니다. 비타민A는 달걀이나 당근 멜론에 포함되어있습니다.

 

비타민 B1의 기능

비타민B1은  탄수화물의 에너지 대사를 돕고 성장촉진을 돕고 심장기능을 정상적으로 유지시켜줍니다.

또한 피부-손톱-모발 유지와 시력에도 많은 도움을 줍니다.

비타민B1은 육류, 콩, 곡류, 빵에 많이 포함되어있습니다.

 

비타민B2의 기능

비타민B2는 탄수화물과 단백질 지방의 에너지 대사에 관여하고 성장과 재생 작용에 많은 도움을 줍니다. 

비타민B2가 결심이 되면 구강염 즉 구내염이나 피부염, 우울증을 유발할 수 있습니다. 이 비타민이 풍부한 음식으로는 달걀, 육류, 파란 채소 등이 있습니다. 파란 채소를 먹을 때는 푹 삶거나 데치기보다 살짝 익혀 비타민은 파괴하지 않을 정도로 익혀먹는 게 가장 중요합니다.

 

 

비타민B3의 기능

비타민B3는 탄수화물, 단백질, 지방의 에너지 대사에 관여하고 고지혈증 개선뿐만 아니라 혈압강하 효과와 당뇨병 개선,

신경안정, 우울증 치료, 위장질환의 감소를 도와줍니다. 만약 비타민B3가 결핍되게 되면 구취나 설사, 신경 예민, 피부염, 신경과민 증상이 나타납니다.

 

비타민B12 d의 기능

비타민B12는 생소하신 분들이 계실 텐데 약성 빈혈 예방에 좋고 철분과 엽산 보조를 도와줍니다. 철분뿐만 아니라 빈혈에 도움이 되는 비타민은 B12도 있습니다. B12는 우유나 생선, 육류, 달걀에서 찾아 섭취할 수 있습니다. 이 비타민의 결핍이 일어나게 되면 약성 빈혈이나 몸에서 냄새가 나고 생리가 불규칙해집니다.

 

비타민C의 기능

비타민C는 항산화 작용으로 잘 알려져 있고 백내장을 예방해주고 콜라겐 합성을 도와줍니다. 또한 스트레스의 해소뿐만 아니라 감기 예방도 도와줍니다. 비타민C가 결핍이 되면 식용부진이나 피로, 코피, 위장장애가 대표적인 결핍 증상입니다.

비타민C가 풍부한 음식으로는 시금치, 당근, 무, 양배추, 과일류 등이 있습니다. 과일 중에서도 사과, 바나나, 포도 가 대표적입니다.

 

 

비타민D의 기능

칼슘 유지와 호르몬 작용과 치아 골격을 위한 칼슘 흡수 향상을 도와줍니다.

비타민D는 유제품에 많이 포함되어 있지만 가장 좋은 흡수 방법은 햇빛입니다. 햇빛을 많이 쐬게 되면 

비타민D가 결핍되지 않고 충분히 흡수될 수 있습니다.

 

비타민E의 기능

비타민E는 항산화 작용과 심혈관계 질환 예방뿐만 아니라 피부 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한 콜레스테롤 조절을 통해 혈관질환 예방에 많은 도움이 됩니다.

비타민E 결핍을 예방하려면 비타민E가 많이 포함된 시금치, 견과류, 고구마를 섭취해야 합니다.

 

비타민K의 기능

비타민K는 혈액을 응고시켜주는데 필수적인 요소입니다. 또한 심혈관질환과 골다공증 예방에도 도움이 되고 여성의 생리통 완화에도 도움이 많이 됩니다. 비타민K는 호르몬의 기능을 조절해줘 생리통을 완화시켜 줍니다.

하지만 비타민K가 결핍이 되면 쉽게 상처가 생기거나 멍이 들어 출혈이 과도하게 생길 수 있습니다.

비타민K는 아스파라거스, 케일, 샐러리, 양상추, 콩, 발효식품, 유산균에 많이 들어있습니다.

 

 

엽산의 기능

엽산은 수용성 비타민B 군중 하나이고 세포와 DNA를 구성하고 단백질을 만드는 역할을 하고 빈혈을 예방하고 노인의 치매와 우울증을 개선시켜 줍니다. 또한 우리 몸이 올바르게 성장하고 신경 골수 기능을 유지하는데 필수적인 성분입니다.

엽산이 들어있는 식품으로는 시금치, 브로콜리, 키위, 아보카도, 부추가 있습니다. 

 

비타민을 섭취할 때 너무 적게 섭취해서도 많이 섭취해서도 안됩니다. 꼭 비타민 별 권장량을 알고 올바르게 섭취하셔야지 몸의 비타민 결핍으로 인한 문제를 줄일 수 있습니다! 또한 수용성 비타민과 지용성 비타민을 잘 구분하여 올바르게 섭취해야 체내에서 흡수시킬 수 있습니다. 그리고 인간의 건강과 생명을 유지하기 위해 반드시 필요한 물질입니다. 우리 몸이 이상을 느끼지 않고 정상적으로 활동하기 위해서는 모든 비타민이 결핍되지 않아야 합니다. 또한 어린이부터 노년기까지의 인간의 성장과 건강유지에 중요한 물질이 비타민입니다.